In der Gastronomie lässt es sich nicht vermeiden, dass Lebensmittel ablaufen, Getränkeflaschen zu Bruch gehen oder Speisen in der Küche falsch zubereitet und entsorgt werden müssen. Damit Ihr digitaler Lagerbestand Ende Monat trotzdem exakt mit der Realität übereinstimmt, bietet HIOPOS die Schwund-Funktion.
Mit dieser buchen Sie beschädigte oder liquidierte Artikel direkt aus dem System aus, ohne dass ein Verkauf generiert wird.
1.0 Wichtige Voraussetzung
Aktives Lager: Diese Funktion steht Ihnen systemweit nur dann zur Verfügung, wenn für Ihren Betrieb ein Lager aktiv eingerichtet und eingeschaltet ist. Ohne aktive Bestandsführung bleibt die Option ohne Funktion.
2.0 Navigation zur Schwund-Buchung
- Tippen Sie im Hauptmenü auf den Reiter Lager (oberste Menüleiste).
- Wählen Sie im ausgeklappten Menü die Kachel Schwund aus.
- Die Kasse öffnet nun eine spezielle Buchungsoberfläche, die optisch stark an den normalen Verkaufsbildschirm erinnert, aber als SCHWUND gekennzeichnet ist.
3.0 Schwundvorgang durchführen und abschliessen
Sobald Sie sich in der Schwund-Maske befinden, gehen Sie wie folgt vor, um Artikel aus dem Bestand zu nehmen:
- Artikel auswählen: Suchen Sie den betroffenen Artikel entweder über die Warengruppen (z. B. warme Getränke, Dessert), scannen Sie den Barcode direkt über die Schaltfläche Scannen ein oder über das Nummernfeld auf der rechten Seite können Sie die Referenznummer des Artikels eingeben.
- Menge definieren: Tippen Sie den Artikel an (z. B. Coca Cola Zero).
- Vorgang abschliessen: Überprüfen Sie die Liste im digitalen Belegfenster. Um den Schwund fest in die Datenbank zu schreiben, wählen Sie eine der beiden oberen Optionen:
- Kein Druck: Der Lagerbestand wird im Hintergrund korrigiert, es wird jedoch kein physischer Bon ausgedruckt. (Ideal für den schnellen Abgleich im Alltag).
- Druck: Das System korrigiert den Bestand und wirft gleichzeitig einen Beleg auf dem Küchen- oder Bondrucker aus. (Optimal, um den Zettel für die eigene Buchhaltung oder als Nachweis für die Küchenleitung physisch abzuheften).
- Falls Sie sich vertippt haben oder den Vorgang abbrechen möchten, tippen Sie einfach auf X Abbrechen.
